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香港名厨体验顺德美食:顺德厨师冇得弹



香港名厨前来体验顺德美食


  “顺德美食原汁原味,我非常中意!希望以后双方更多点沟通,交流美食经验。”昨日(6月5日),2018香港顺德美食业界考察交流活动在顺德举行。来自香港的20多位名厨受邀来到顺德,亲身感受顺德美食。香港中厨师协会会长马荣德走访后表示,顺德美食让人惊艳。

  当天,香港名厨们先后走访了顺德美食体验银河国际网站、顺德厨师协会、百丈园等单位。在现场,厨师们一边品尝顺德美食,一边畅谈顺德餐饮行业发展。中国烹饪大师、中国香港鸿星餐饮集团副行政总裁周权忠表示,“这次走访发现,顺德美食不仅有传统美食风味,也有创新做法,感受到顺德厨师的素质非常高。”他觉得两地厨师应该加强交流,一起探讨美食经验。马荣德对于这样的走访交流形式也表示认同,希望未来能有更多交流。

  据了解,此次活动是顺德区旅游局举办的“寻味顺德,品味顺德”——顺德美食香港系列推介活动之一。顺德美食香港系列推介活动将从5月份开始持续至今年12月,活动将由“美食达人考察采风+两地业界厨艺交流+香港食府‘顺德美食品鉴月’的落地活动+旅游美食之旅体验活动”等组成。

  5月份,顺德已经组织了近50位香港美食达人来到顺德,对顺德旅游美食资源展开深度探访,这些香港美食达人也利用各种平台进行宣传顺德美食。接下来顺德区旅游局还将在香港开展“顺德美食品鉴月”——顺德美食香港落地活动。届时顺德区旅游局将联系香港餐饮协会组织,发动餐饮企业,共同确定参与“顺德美食香港落地推介活动”单位。期间,顺德还将特别举办一场顺德旅游美食香港专场推介会,邀请传媒、业界名人参与,宣传推介顺德旅游美食资源。

  除此之外,为推进两地厨师的交流,顺德还将邀请参与活动的师傅食府各派出1-2名主厨来顺德与区内行业协会交流,学习掌握正宗顺德菜式制作技艺。顺德区也将安排顺德名厨前往香港餐厅及烹饪学院等机构,做短期交流,了解香港餐饮发展趋势、潮流,学习先进理念、技艺。结合美食宣传和美食品鉴活动,9-11月,香港合作媒体还将联合香港地区旅行社,组织香港市民参团来顺德亲身体验特色旅游资源,品尝地道顺德美食,进一步促进“顺德游”,推动顺德旅游消费。

  顺德区旅游局相关负责人表示,希望以此形式加强顺德香港两地厨艺交流,推动顺德美食、旅游产业提升发展。(陈琴琴)

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