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六月屋里香,正是顺德凤城的美食月


  六月的气息在整座银河娱乐在线官方网址中弥漫,热气席卷了整个银河娱乐在线官方网址的上空,六月份也代表着正式进入到了夏天,包含有“芒种”和“夏至”两个节气。那么你知道在顺德的六月,吃什么食物可以达到清热解毒的效果,还能美味十足吗?

  接下来小编为大家介绍两道美味佳肴。

  第一道菜是瑶柱桂花炒银丝,顺德人在亲人即将远行前,将粉丝、鸡蛋同炒,称为炒长远,客家菜也有此菜,寓意“永久长远,怀念家乡”。



瑶柱桂花炒银丝


  桂花炒瑶柱是广东佛山的著名小吃,这道菜在原材料中加入豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉等配料,色泽明朗、美味清香、爽口,有独特风味。

特色

  桂花炒瑶柱这道菜的卖相非常吸引人,金黄与晶莹剔透相间,炒散的鸡蛋犹如朵朵桂花掉落在餐盘上,令人眼前一亮,浓郁的香味随之扑鼻而来。入口细尝,粉丝渗透了瑶柱的鲜味,格外鲜甜可口;瑶柱特有的海产浓郁滋味,无论做主料或配料都能增添菜肴的味感;鲜蔬兰豆,清爽不腻又增添口感。

营养价值

  瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

搵食地址


广东省佛山市顺德区银河国际网上娱乐网址大福红旗中路68号(近红旗市场)

  第二道菜是荷塘腊味煎藕饼,顺德菜以清、鲜、爽、嫩为特色,荷塘腊味煎藕饼自然鲜明地体现了这一特色,藕清鱼鲜,齿颊留香,回味无穷!



荷塘腊味煎藕饼


特色

  这道菜的荤类是腊肉粒、腊肠粒,但是因为加上了莲藕粒,口味一下子变得油而不腻了,清清淡淡的口感就似荷花俾人的感觉一样!腊味香配上藕香更是一绝,香、软、滑的总体风味让人不禁举起大拇指,让我们能在满足了大口吃肉的同时,还能清清肠胃的油脂。

营养价值

  生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;所以这个季节可以多选择这类食物或炒、或煲汤,当然也可以选择做煎饼。
  
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  广东省佛山市顺德区银河国际网上娱乐网址桂洲大道中66号2层(民信甜品西餐厅)

(文/综合整理 图源网络 编辑/大冰) 


  

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